[DOWNLOAD] "Le Petit Volum' Technologie culinaire" by Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron & Dirk Van Lieshout # eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Le Petit Volum' Technologie culinaire
• Author : Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron & Dirk Van Lieshout
• Release Date : January 30, 2017
• Genre: Study Aids,Books,Reference,
• Pages : * pages
• Size : 41952 KB

Description

Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.

Un ouvrage pratique composé

1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :L’organisation en   cuisine,Les familles de produits,L’histoire et l’évolution de la cuisine,La cuisine nationale et internationale2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

3 -  Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire

Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !

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